华府大专联成功举办南北风味美食节

美食盼兮,肉醇脂嫩;美食赏兮,余味饲鼻,月而不绝。故聚华府,贺新年,品乡味,叙友情。或谈饮小啜,或炙腥啖膻,虽无米其林之极致,但觉畅快淋漓,怎一舒服了得。

1月5日,由大华府地区中国大专院校校友会联合会聚集30多个华府校友会和团体清新奉献的南北风味美食节,已经过去近一月,却仍在街里坊间,被华府百姓津津乐道。几百道家庭制作、选材精良、品相诱人、味道纯正的家乡美食,仍然在华府众多的美食家口中流传,大家分享美食配方,切磋厨艺,互相学习新的制作方法。
俗话说,民以食为天。中华民族源源流长的饮食文化,在这一天,被浓缩,被精华,被荟聚到一起。一小碟清爽的凉拌菜、几串麻辣过瘾的冷串儿、半碗清粥、再来一碗炒面或者凉皮儿,释放了隐藏在内心的乡愁,满足了期盼不断调整的味蕾,凝聚了身在第二故乡的心,更展示了中国几千年饮食文化的博大精深。

传统的八大菜系太少,美食节的南菜系列有浙菜、湖北菜、湘菜、粤菜、沪菜、闽菜、台菜、淮阳菜、川菜和广西菜等,而北方菜系就涵盖了京菜、鲁菜、津菜、西北风味、东北菜系等。

又沙又糯的北京绿豆糕、豌豆黄,一口咬下去,浓郁的奶香里透着清香,做工非常讲究,很耗时间。本来是只要有耐心就是零失败的美食,但是华府很多美厨试过之后都表示:不容易,还是去吃美食节的。天津狗不理包子也是美食节的热卖。传统工艺的馅儿,每个包子18个褶儿,一咬满嘴流油,肉食爱好者的必选!鲜香的上海生煎包,肉嫩入味的南京盐水鸭,做工考究的桂林鲜米粉、醇香的茶叶蛋、肉香四溢的肉夹馍、麻辣酸得过瘾的凉皮儿……中国美食,尽在其中。

其中,特别值得一提的是第一次走进美食节的清香爽口的朝鲜冷面、这些年风靡了全国的麻辣冷串、倾倒了所有不怕麻辣的红油辣凉粉。

虽然是第一次走进美食节,但是朝鲜冷面一下子爆了大热门。健康劲道的荞麦面、清爽的汤头、甜脆的韩国水晶梨、酥烂的酱牛肉、自家腌制的韩国泡菜…… 不但惊艳了华裔,更让特意前来的韩裔赞不绝口,都称赞味道正宗,没想到在亚裔新年的美食节,可以尝到自己祖籍国的美味。美食节的另一个爆款是香辣冷串,是这些国内新兴的吃法。冷串起源于麻辣烫。但是,麻辣烫需要热锅,而受到场地和条件的局限,很多时候,不能摆热锅。经过吃货们的不断试验、改良,麻辣冷串横空出世!冷串,既保持了麻辣烫的过瘾美味,又抛弃了很受局限的热锅。因此,一经出世,立刻受到吃货们的热捧。如今的国内年轻一代,要是没尝过冷串儿,那是绝对不好意思说自己是吃货的。美食节,还有不得不提的一个美味,就是麻辣凉粉。名字很普通吧?食材好像也很普通,对吧?对!但是,这个不普通,就在于“麻辣”!做麻辣凉粉的姑娘来自西北,又在四川生活了多年。普通的“麻辣”根本入不了姑娘的法眼。她自选麻辣食材,亲自熬制凉粉。凉粉润如玉,麻辣到极致。这个美食,销量其时不是最多的。但是,喜爱麻辣的吃货,都留在摊儿上,买了一碗有一碗。尽管辣得涕泪横流,但是,都大呼过瘾!这才是正宗的麻辣!尽管天气寒冷,但3个小时的南北风味美食节,前来参加的吃货络绎不绝,现场热闹非凡。很多吃货不但饕餮了美食,更在美食之余欣喜地被抽中了喜庆礼品。风味小吃评奖在大专联主持下顺利落槌。其中第一名:武汉大学校友会;第二名:广西大学校友会;第三名:浙江大学校友会;最受欢迎奖:北京工业大学校友会。

在此,必须要大书特书一笔的是所有为南北风味美食节取得了圆满成功而默默奉献的义工们。他们提前几小时到场布置,在活动中巡查安全隐患、维持现场秩序、为前来的吃货们引导服务,却从来没有任何人的名字在各种宣传报道中出现。特别是今年大专联新招募的学生小义工们,他们虽然年纪小,但是帮忙可不少!还要特别感谢各位赞助商家的慷慨支持,他们是社区活动得以红红火火搞下去的重要支柱。

都在异乡为异客,
每逢美食倍亲切。
无惧严冬飞碎雪,
定赴南北美食节。

咱们,来年见!

供稿:大华府地区中国大专院校校友会联合会 宣传部
摄影:陆强、童心、严建华、孙殿涛、李论、钟申

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