中華文化藝術交流協會成功舉辦”東方國際簡易美食講座”

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中華文化藝術交流協會日前假馬州蓋城華府華僑文教服務中心舉辦自本年度二月末創會以來的第三次文化藝術交流活動 – “東方國際簡易美食講座”.

shrimp七月五日適逢國慶周六的長假, 仍能迎來百多位的嘉賓, 其中有美京華人活動中心李志翔會長暨夫人和活動中心各部的主管女士,先生;  美京華人長青社張延熙將軍暨夫人余雲仙女士和數十位長青社的朋友們;  國畫家麥施女士以及許多位美食家和研究美食的朋友們, 更有華府知名的餐飲業龍頭蔣達昌先生的蒞臨伴和知名的郝晶清會計師等多位友人.在大家分別入座後,由協會的公關高彩華組長主持並先請協會的邱文盈會長亦是本次講座的主講人歡迎大家的光臨和說明此次活動的主旨在介紹簡易的和食(日本料理)的製作;接著邀請僑教中心劉绥珍主任致詞,劉主任肯定邱會長的能力和對僑胞一貫的熱情服務; 李志翔會長和張延熙將軍亦分別致嘉許和支持的賀詞後,由持有日本壽司師傅專業證書的邱文盈會長主持並開啟了本次的趣味,易學和來賓可以互動的簡易日本料理的製作.

 在寬廣的長方型大桌面上,置放著多樣並且齊整的料理食材,各式的自製調醬.由於會場裡只能製作冷涼的食物,桌面上已擺放著邱會長預先做好的炸大蝦和蔬菜的天婦羅拼盤,日式正宗的蒲燒鰻魚飯,長條的日式蛋捲…,桌面後立著置放生魚等的冰箱,大型專業的盛放壽司飯的器皿,所有配備的刀,筷工具和紙,; 桌面的前方和兩旁安放了一次可供十二位來賓圍桌參看和學習的位置.周詳的整置,除了展現出邱會長的專業的水平,看著繁雜但有序的準備,看著許多高價位的料理食材,更展現的是中華文化藝術交流協會用高格調的無償方式來尊重大華府地區僑胞的文化素養和生活品質.

如同坐在課堂裡,大家專注聆聽邱會長介紹日式料理長久以來是國際老少咸宜的健康美食,特別是夏天,但食材的新鮮和衛生的處理是十分的重要, 一旦處理不當便會病從口入. 之後開始從如何製作日本料理必不可少的柴魚高湯到如何選購壽司米和添加壽司醋製作出正確和美味的壽司飯以及一系列由壽司飯演變出的各式壽司,邱會長做了詳盡的解說並示範了多樣壽司成品.講演其中另一方面的刺身(生魚片)的刀工(切法)和花式的生魚片拼盤更是大家贊賞不已的另一展示.

眾多的來賓們踴躍學習並自製的由日式米紙鮮蝦蔬菜春捲到定名已久的加州壽司”,大家在趣味中不失認真; 與此同時,邱會長告訴現場的每位來賓都可帶回一份加州壽司”,且由於時間的關係, 邱會長展示一大盒會前方做好預備逐條分給來賓們帶走的壽司時,又引來一片贊好呼聲.

三小時的講座到此已超時到四小時,學習興趣濃烈的來賓們依然埋首在自製壽司,無奈過度的超時且有太多需要收拾的東西,在抱歉聲中,我們向大家期許了下次類似講座的到來並感謝所有的與會來賓.在此,衷心感謝張延熙將軍暨夫人余雲仙女士的贊助,本會首席顧問麥施女士的贊助,本會常務顧問邱莉女士的全程助理,本會榮譽顧問涂振文先生的贊助,更有本會公關組高彩華組長暨所有熱心服務的理事和顧問們的支持. 謝謝大家! 祝福大家!

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