2018年大华府地区新年同心晚会之“风味小吃”介绍:三

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2018年由大华府地区中国大专院校联合会(大专联)主办的大华府新年同心晚会即将于2018年1月6日晚,在Gaithersburg High School餐厅隆重开幕,作为给晚会预热的“风味小吃”,将于下午三点开宴。大华府几十个校友会,团体,各界人士报名踊跃,截止目前,各色美食已经达到几百种。形形色色的风味小吃琳琅满目,种类繁多:南菜系列有浙菜,湖北菜,湘菜,粤菜,沪菜,闽菜,台菜,淮阳菜,川菜和广西菜等,北方菜系则囊括了京菜,津菜,西北风味,东北菜系等。

今天是我们这个系列介绍的第三篇,重点为大家推出棉花糖,韭菜盒子,上海菜饭,道口烧鸡,和上海肉粽。

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哈尔滨医科大学校友会这次精心打造了三款美食小吃:白衣天使(凉粉),绚丽多彩(棉花糖),冰雪聪明(冰糖葫芦)。棉花糖是一种传统的街头小吃,发明于1900年代的美国,经由世界博览会传播,目前已成为一款风靡于世界各地的甜食。棉花糖虽然体积十分庞大,但主要是受由于砂糖受热膨胀所产生的,一根棉花糖的重量仅为1盎司左右。哈尔滨医科大学校友会这次特意购置了一台电动的棉花糖机,将砂糖放进机器中加热,融化成糖浆后再经高速旋转产生离心力。热糖浆便会由容器的细孔喷射出来,瞬间冷却后变为糖丝,随后使用竹签收集而成。

山西面食甲天下,山西医科大学这次汇集了南北口味,携带来了盐水鸭,麻辣鸭脖,糯米烧卖, 芝麻球,咸水饺,煎饼果子,肉夹馍,紫苕饼,艾草青团,韭菜盒子,糯米糍粑(肉馅),荠菜煎包,狗不理包子等等数十种小吃。其中,韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食,是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。而素馅的韭菜盒子,不肥腻,口感很好,而且很有营养。

华东政法大学的校友大多是华尔街或者四大的金领,他们提供的小吃充满了中国味和国际范。上海菜饭,越南夏卷summer roll,樱花水信玄饼,圣诞树Benedict,一系列的美食赏心悦目,汇集了世界各地的风味。传统的上海菜饭在这些小吃里面尤其值得一提。众所周知,在刚刚结束的十九大之后,习近平主席率领其他六位新晋的中共常委赶往上海考察之余,就一同品尝了上海菜饭。上海菜饭,顾名思义,是上海市的一种地方小吃。它的原料一般是:大米,4棵油菜,鸡腿2个,盐2小匙,料酒一小匙,黑胡椒碎适量,白糖少许。上海菜饭简单易做,品味适中,深受上海市民喜爱。有加咸肉(或猪油)和纯素版的两种,每种都是清新不失咸鲜,粒粒清爽的米饭,浸透了青菜的香味,还有丝丝姜汁味儿,弹牙带着嚼劲儿,间或来一片广式香肠,晶莹油润,甜甜的酒香,正好弥补了青菜的寡淡,同样弹牙带着嚼劲儿的口感,一勺接一勺让人放不下。

长春理工大学校友们,这次带来了麻辣冷面,道口烧鸡,麻辣牛肉,抹茶蛋糕,黄桥烧饼等名吃。道口烧鸡是汉族传统名菜之一,是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为“天下第一鸡”。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。人们喜爱道口烧鸡,是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝,色泽金黄尤为喜人。就拿香味浓郁这一点来说,道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料,缺一不可。 酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一,光是煮鸡这一道程序,就需要花上3至5个小时,再加上火候的调整,制作技术要求很高。不用说是饥肠辘辘之时,就是酒足饭饱之后,它也会令人馋涎欲滴。

世界旗袍VA分会的美女们,近几年成为大华府大大小小活动不可缺少的一道亮丽的风景线。美女们人美手巧,做出来的美食更是一流。这次她们会带来龟苓膏,南瓜酒酿汤圆,糯米绿豆糕,上海肉粽,五香茶叶蛋,广东粽子,东洋菜糕,夹心饼,韩国辣粉等等众多的小吃。南瓜酒酿汤圆是一道由南瓜、紫薯等食材制成的食品。做法一般是用糯米粉加蒸熟的南瓜,再加适量的油揉成团,搓成小球。然后南瓜小汤圆加清水煮熟备用,甜酒加水和冰糖煮沸,加桂花,南瓜小汤圆和泡好的枸杞,再次煮沸即可。用南瓜做汤底的汤圆让人眼前一亮,色香诱人的二种颜色的汤圆配上金灿灿的汤不仅能勾人味蕾,还能为元宵节的餐桌增添新意和喜气。

我们还拟举行小吃评比和灯谜活动,来参加的还可能有奖品拿。让我们一起携亲带友,品小吃,评小吃,抽大奖。欢度元旦!

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风味小吃会入场提示: 地点:Gaithersburg High School (101 Education Blvd, Gaithersburg, MD)。风味小吃联系人:姜国梁 (703-896-6519, WeChat: 海外柚子),吕萍(215-237-4578, WeChat: lucas1123ll),周刚 (301-288-1338, WeChat: george9900) 。

 

(大专联 供稿)

 

 

 

 

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