2017年新年同心晚会之“风味小吃”介绍(二)

2017年大华府地区中国大专院校联合会(大专联)新年同心晚会即将于2017年1月7日晚在马里兰的Gaithersburg High School (101 Education Blvd, Gaithersburg, MD 20877) 隆重开幕,作为给晚会预热的“风味小吃”,将于下午三点在该校的cafeteria开宴,届时大华府三十个校友会联手,为广大校友,食客,美食家,老饕,带来祖国大江南北四面八方的几十种风味小吃。形形色色的地方小吃云集,种类繁多,口味正宗,一定会满足华府华人的莼鲈之思,更会为同心晚会暖场为大家暖胃。

%e8%82%89%e7%9a%ae%e5%86%bb截至目前为止,各个校友会报名的风味小吃琳琅满目,种类繁多:南菜系列有浙菜,湖北菜,湘菜,粤菜,沪菜,闽菜,台菜,淮阳菜,川菜和广西菜等,北方菜系则囊括了京菜,津菜,西北风味,东北菜系等。上期我们为大家介绍了参与活动的几家地方小吃,这期我们继续为大家推介几款南北名吃。

厦门大学华府校友会这次为大家精心准备了几款闽沪小吃:粢饭团是上海传统早餐,软香糯米包上油条,柞菜和肉松,咬一口,味道和口感都很棒。八宝饭也是上海传统甜点,是上海年夜饭必备的,糯米包上豆沙,上面点缀各色蜜践,既好吃,又好看。凤梨酥是南方特色甜点,内馅是用菠萝,冬瓜和麦芽糖熬制而成,这次是自家做出来,非常新鲜。凉伴青木瓜丝是东南亚小吃,味道酸酸甜甜,口感脆脆的,加上小西红柿和香菜,清爽好看.。

%e9%ab%98%e4%bb%bf%e5%a4%a9%e7%a6%8f%e5%8f%b7%e9%85%b1%e8%82%98%e8%8a%b1%e5%84%bf首都师大北美校友会这次由华府资深老饕领衔,精心准备了许多老北京小吃,其中最值得一提的是高仿天福号酱肘花儿和肉皮冻。清代乾隆年间,山东人刘德山在北京城里西单牌楼开张了一家“天福号肉铺”,专门制售各色山东风味天福号酱肘子肉食,生意一直很红火。后来到了慈禧年间,被慈禧钦定为大内特供酱肘子。某华府资深老饕从小是每礼拜一个天福号酱肘子,那在当年是相当相当奢华的败家行径。后来来了美国没有的吃了,就自己开发研究,满足自己的口腹之欲。因此,做出高仿天福号酱肘花儿,其特色是肉皮酱紫油亮,鲜香四溢;肉食入口无油腻之感,回味长久。先慢火酱肘子(带骨头的),酱好后,把骨头抽出来,趁热把皮肉卷紧,放冰箱4度,至少3小时。拿出来,切片。肉皮冻是由猪皮熬制而成,先将猪皮切成小块加水煎熬,直到猪皮与水合成一体,成流体状,再盛入容器里,凝固后切成小块食用,是下酒的佳肴。

%e9%87%91%e5%8d%8e%e5%b9%b2%e8%8f%9c%e9%a5%bc金华干菜饼,其馅心用干菜为主料,所以又名干菜酥饼。金华酥饼色泽金黄,香脆可口,是浙江省金华地区传统名点,也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产。香松的酥饼,味道极佳;入口酥碎,遇湿消融,即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味;酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味显示其特有的魅力,强烈地吸引着顾客;明代已闻名于世、民间更有李白“闻香下马”的传说。

%e7%9b%90%e6%b0%b4%e9%b8%ad南京的很多美食是以鸭子为主料的,当中最广为人知的南京盐水鸭已有千年的历史,是南京百姓居家待客的必备佳肴,街头巷尾寻常见,江南多湖河,湖江多鱼虾,江南的鸭是幸福的鸭,江南的百姓也有多福的胃。江南菜本来是轻淡偏甜,追求本味,而南京的盐水鸭偏咸,但是鸭子的本味发挥得很好,卤好的鸭子依旧白生生的,不知道的还以为是生鸭坯呢,其实味道已渗透到柔韧的肉质里,单等那一筷子挑过去。盐水鸭是南京平民的美食,调料简单,但制作精良。

%e6%b0%b8%e5%ba%b7%e9%ba%a6%e8%82%89%e9%a5%bc永康麦肉饼又称永康肉饼,外省称永康食果。是浙江省金华市永康市的一种传统特色小吃。永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。“永康肉麦饼”厚实而粗糙,虽然相貌不扬,但馅更厚实,皮更有韧劲,一咬,就能觉出差别来:永康肉饼内的鲜汁顺口流出,干菜肉香扑鼻而来。永康肉麦饼以制作简便,配料讲究,做工考究,价廉物美,别具风味而闻名。因价廉物美,经济实惠甚得人们所喜爱,凡是到过永康的人,总不免要品尝几个。

 

各校友会摊位美食一览表:   

武汉大学校友会:    苕面窝,热干面,麻辣莲藕,红油香干,孜然烤羊肉串

浙江大学校友会: 浙菜,湖州千仁包子,金华干菜饼

首都师大北美校友会: 老北京酸奶,酱牛肉   ,高仿天福号酱肘子,肉皮冻,艾窝窝,驴打滚

华中师范大学校友会: 湖北菜、广东菜、湘菜

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哈尔滨医科大学校友会:白衣天使(凉粉),绚丽多彩(棉花糖),冰雪聪明(冰糖葫芦)

上海生化细胞所/上海生科院 上海生煎包, 上海南翔小笼包

厦门大学华府校友会: 闽台菜,八宝饭、粢饭团、凤梨酥、青木瓜凉拌菜

中山大学校友会: 粤菜,肉丝炒面,皮蛋瘦肉粥

中财北美校友会: 待定

徐静文:永康麦肉饼

武汉大学校友会: 湖北武汉小吃,热干面,蛋花米酒,粉蒸排骨

湘雅校友会:   湘菜,辣子鸡丁,刮凉粉等

中国人民大学校友会: 湖北菜,五香茶叶蛋,五香毛豆,五香花生

南京大学校友会: 淮扬,南京盐水鸭,金陵松子年糕,酒酿汤圆,麻辣凉面

北京工业大学:凉面,饼加肉,凉皮,酸梅汤

世界旗袍VA分会:美女厨房各色菜系

吉林大学:东北名菜,酸菜馅饺子,韭菜盒子,

中国医科大学华府校友会: 东北家常菜,(东北素馅包子:萝卜丝,胡萝卜丝,粉丝,豆腐丝,蘑菇丝等),匪夷所思(老东北韭菜盒子:韭菜,肉末等),炉火溢香(和平酱肉饼:烤饼,酱肉,豆芽菜,胡萝卜丝,土豆丝等),垂涎欲滴(红烧肉盖饭:猪肉,土豆,胡萝卜,米饭)

东北大学校友会:颜氏五香蛋,东北牛肉大饼,桂花酒酿圆子,绍兴花糕,苓氏拿手凉面,浙北名吃,李记肉夹馍,秘制盐水鸭

湖南高校同学会:湘菜

西南交通大学校友会:川菜,夫妻肺片,麻辣凉面, 花生奶茶

兰州大学校友会:西北风味,肉夹馍, 老孙家酒酿圆子

上海大学校友会:上海点心,桂花紫米粥,酒酿圆子

天津大学校友会:天津菜,津门小吃,煎饼果子,狗不理包子,绿豆糕,油酥烧饼

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广西学友会:   桂林米粉,广西小吃

北京体育大学校友会: 川菜

我们还拟举行小吃评比活动,来参加的还可能有奖品拿。让我们一起品小吃,评小吃,抽大奖。欢渡元旦!

风味小吃会入场提示大专联“同心晚会”将在风味小吃收摊后上演。如果您持有当晚“同心晚会”的演出票,可免费进入小吃摊位区。没有演出票的朋友可以在小吃现场购买入场券,票价绝对实惠:2元/人或5元/家庭。风味小吃联系人:周刚 (301-288-1338, WeChat: george9900) 或 姜国梁 (703-896-6519, WeChat: 海外柚子)。

(姜国梁 供稿)

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