北京同乡会

第十届北京同乡会正月十五涮羊肉火锅团圆宴

第十届北京同乡会正月十五涮羊肉火锅团圆宴 大华府春节活动压轴大戏北京同乡会传统火爆的涮羊肉大餐2月16日 涮羊肉,又称“羊肉火锅”,始于元代,兴起于清代,早在18世纪,康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”,内中就有羊肉火锅。后流传至市肆,由清真馆经营。《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须与羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味”。公元1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉,“片薄如纸,无一不完整”,使这一美味更加驰名。大华府北京同乡会的涮羊肉相比历史甚短,但到2014年已经是第十届了,十年的坚持,十年的传统,北京同乡会的涮羊肉在大华府地区却是热乎乎地深入人心,成为美国华盛顿地区华人社区的金牌过年大戏。凡是参加过的人,都会对北京同乡会的独门配料记忆犹新,赞不绝口。更难忘的是贯穿始终的热闹,那是北京人独有的热闹、调侃、逗哏、说笑话。谁说北京没有方言,老北京人说出的许多话是上大学才来到北京的人猜都猜不懂的。今年北京同乡会借正月十五团圆日,也因为这个迎春的日子邀请全体会员及所有热爱北京文化、热爱北京同乡会的朋友前来参加红红火火,虎虎生风的新春聚会,更是为了和朋友们和热爱老北京文化的乡亲们一聚。年过完了,春天到了,大家总算可以安安静静坐下来慢慢品味着过去的年味儿,亲朋好友畅想着今年的好事儿,一筷子涮肉,一大口二锅头,砸吧着这家乡的滋味,要的就是这一口儿。希望在这璜筹交错的喜庆中共同祝愿2014大家都能马到成功。一年一次老北京涮肉独此一份儿!


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