老北京传统年夜饭 火锅宴盛聚八方情

周 艳

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2017年2月5日,大华府北京同乡会在马里兰州Potomac Community Center成功举办了第16届老北京年夜饭——传统火锅宴。

火锅涮羊肉始于元代。当年元世祖忽必烈外出打仗,为了能节省时间让军士们迅速用餐,于是他的部下便发明了涮羊肉这道佳肴。这道美味在清代兴盛起来,康熙、乾隆两位皇帝所举办的“千叟宴”上就有涮羊肉。之后,涮羊肉在市井间广为流传,经过不断的改良和发展,演变成了今天的北京传统风味美食。

这场火锅宴吸引了众多老北京、或者曾经在北京学习、工作过的人士到场,连一些身在美国,来自国内其他省市的朋友,也慕名前来体验当年在国内都没有尝过的火锅涮羊肉。

北京同乡会为了让乡亲们吃得好吃得爽,在火锅宴上,历来讲究的是精雕细琢,精益求精。每年的羊肉,都是去到专门的地方采购,选用最上等的鲜嫩羊肉,肉质肥瘦相间,瘦而不柴,鲜而不膻。为保证涮肉的口感弹、嫩、鲜,所有羊肉,一概现场手工现刨;涮肉的汤料,按我们多年的秘制配方,现场熬制3小时以上;传统麻酱小料,更是北京同乡会的一绝,口感绵软醇厚,让人吃了就停不下来;辅之的炸花生米,现炸现用,香、酥、脆;大白菜去外帮儿去内芯儿,只选用中间口感最棒的一段;豆腐,白嫩又有嚼头儿;对于喜欢涮锅子又不吃羊肉的吃货,还准备了新鲜的鱼肉、鸡胸,确保满足每一位吃货的心;不管新老朋友,北京二锅头,真诚待客,尽显老北京的热情、豪爽和大气!

虽然是超级碗的当夜,但并没有影响来宾的热情。大家围坐在圆桌前,品尝着热气腾腾的羊肉,纵情谈古论今,天文地理时政八卦,似乎都在掌握之中;一口二锅头下肚,涨红了脸颊,喝厚了友情。

席间,特地邀请了老京剧艺人,现场接财神祈福,让大家重温当年老北京的民俗;还有小朋友表演的武术,帅、酷、险、靓!高雅的中提琴,委婉道来,让来宾在传统的艺术中,突然耳目一新;歌坛大牛李毅和华府著名女高音肖玲的男女声二重唱《北京赞歌》把晚宴的气氛推向了高潮。二人初次同台,确配合得天衣无缝,唱到高潮,观众们情不自禁地随之欢唱,开心洋溢在每个人的脸上。

 

除此之外,北京同乡会还安排了多轮抽奖活动,为到场来宾们准备了丰盛的奖品,让宾客们不仅吃得满意,看得高兴,还有惊喜带回家。让人感动的一幕是:特等奖Ipad Mini本来被潘瑛女士幸运地抽到。潘瑛女士当场表示:自己愿意在这个美好的日子里,捐出这个奖品,给下一位幸运的朋友。因此,这个大奖,被潘瑛亲手重新抽奖,发给了另外一位幸运儿。

中国驻美使馆副总领事、参赞李民先生特地从休斯顿的公务旅行中赶回来,直奔火锅宴,和大家一起共享这个美食乡情开心为一体的夜晚,并为大家带来了最真诚的祝福。

大华府北京同乡会会长黄雷表示北京同乡会举办这场火锅宴不仅是想让北京的朋友能在异国他乡吃到家乡的美味,还想通过这场宴席让身居华府的中国同胞,不论是不是京籍人士,都能坐在一起欢度佳节,增进感情。黄雷会长一再强调:北京同乡会欢迎所有热爱北京的朋友,也愿意真诚向这些朋友提供帮助。

当天的火锅宴气氛活跃、场面热烈。宾客们表示非常高兴能参加这场火锅宴,吃得爽,喝得痛快,希望明年继续参与这样一个有意义的活动。

也希望华盛顿北京同乡会,作为一条纽带,维系起每一位出生在北京、成长在北京、工作在北京、学习在北京,或者热爱北京的海外游子,共建海外温馨家园。

 

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