《开心美食谭》 上海白斩鸡 配 鸡粥

{youtube}VLqWrFj1Hr4{/youtube}

会做鸡吗?让华府美女主厨袁亦铮为您展示如何做地道的上海白斩鸡,配鸡粥。一个字 “嫩”!不需要太多的原料,只要观看我们的视频,保证你能为今晚的餐桌带来欢呼雀跃

主要食材:

小母鸡 Cornish Hen,姜,葱,酱油,料酒,米

烹饪方法:

  1. 姜切片,葱切片,放入水中,加略多食盐,将水煮沸
  2. 水沸后,加入料酒,将鸡整个放入,旺火煮10分钟
  3. 姜切成碎末,葱切成葱花,平底锅中加少许油,将葱花,姜末一起翻炒
  4. 从煮鸡的锅中舀出两勺半的鸡汤,加入平底锅内,加酱油,煮沸后倒入碗中做蘸酱用
  5. 鸡大火10分钟后关火焖10分钟
  6. 将鸡取出后放入冰水中冷却10分钟
  7. 将鸡切块装盘
  8. 把葱段和姜片从汤锅中取出
  9. 把大米倒入汤锅中,利用鸡汤煮成鸡粥
  10. 白斩鸡蘸姜葱调料,配鸡粥一起食用

 

Be the first to comment on "《开心美食谭》 上海白斩鸡 配 鸡粥"

Leave a comment

Your email address will not be published.




Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com