天津同乡会2016新年理事会议

周 艳

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新年伊始,大华府地区天津同乡会于20016年1月16日召开新年首次理事会议。出席当天会议的有:会长陈红,理事:郭辉灵,姜国梁,李思豪,马晓婕,杨征。会议由会长陈红主持。陈会长首先感谢每一位理事在过去一年里对大华府天津同乡会的支持和帮助,随后陈会长集中总结了过去一年的工作。陈会长特别提到,在不久前举行的大华府同乡会年度总结暨表彰大会上,天津同乡会被授予了社区服务奖。这既是对大家过去一年工作的肯定,又是对新的一年的激励和鞭策。随后,与会的理事们集思广益,分别发表了对同乡会发展的建议和未来一年的期望,大家一致表示,新的一年将会继续为社区的繁荣发展作出新的贡献。最后,理事会为新一年的活动做出了安排部署。会议气氛融洽和谐,理事们谈笑风声。

理事会重点讨论了2016年的第一个重头戏 – 同乡会小吃庙会。即将于二月二十日中国传统佳节元宵节之际在马州Quince Orchard High School举办的同乡会小吃庙。届时将有来自大江南北,形形色色的地方小吃汇集一处,这也是大华府地区一年一度的集娱乐,文化,美食和传统于一体的华人大联欢。理事们一致认为,作为享誉中外的津门风味小吃,素来以种类繁多,口味独具而闻名。在这次庙会上,天津同乡会必定为大华府的华人奉献上几样津门小吃绝活。不打无准备的仗,几位理事现场奉献了准备在庙会上亮相的小吃样品,获得了大家的一致喝彩。

郭辉灵理事现场为大家表演了天津正宗打卤面的绝活。天津打卤面以用料讲究闻名,作为这道大年初二回娘家必吃的主食,用作卤的原材有香干,木耳,香菇,虾,精肉,面筋,蛋等十余种,而用来佐面的菜码,则囊括了黄瓜,豆芽,青豆,胡萝卜等多种菜蔬。马晓婕理事带来了精心制作的煎饼果子。煎饼果子是天津人传统早点小吃,它是由绿豆面煎饼,鸡蛋,还有油条或者薄饼制成,配以甜面酱,葱末为佐料,口感脆香咸甜,回味悠远绵长。马理事还现场为大家展示了熟梨糕的做法。熟梨糕是独具天津特色的一道民间小吃,由于其历史源远流长,具体的出处已不可知。熟梨糕其实与梨无关,里面的“梨”字应该与“哩”字相通,意思是“熟哩儿”。从古至今,熟梨糕一直是津门街头巷尾深受孩子们欢迎的零食。杨征理事为大家带来了独家密门天津茶叶蛋,这款茶叶蛋剥开后茶香四溢,入口绵软香甜,回味无穷。杨理事为大家传授了独门敲四敲的茶蛋制作秘籍。

展望新一年的工作,尤其是即将到来的小吃庙会,理事们摩拳擦掌,跃跃欲试。有感于此,大华府赫赫有名的津门诗人思豪理事即席填词一首:

[更漏子] 津门小吃 /思豪

猫不闻,狗不理,乌豆麻花糖栗。

嘎巴菜,曹记驴,饽饽熬小鱼。

打卤面,耳朵眼,茶叶蛋八大碗。

摊煎饼,熟梨糕,石门坎素包。

如果想品尝到正宗的天津小吃请二月二十日到华府庙会天津同乡会小吃摊位来。如有其他天津乡亲有意参与制作天津小吃请联系天津同乡会电话571-259-8017, 703-896-6519,240-498-1479,571-421-6141

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